Froid, glace et réfrigération, planche de Dessertenne de 1930

Du froid naturel à la réfrigération mécanique

Cette planche originale de 1930, illustrée par Jacques Maurice Dessertenne, montre avec précision l’évolution des techniques du froid.

La partie supérieure évoque la récolte et le stockage de la glace naturelle, avec glacières, transport et premiers meubles destinés à conserver les aliments. La suite de la planche présente de nombreux compresseurs, évaporateurs, condenseurs, schémas de circuits frigorifiques, installations industrielles et appareils domestiques.

Cette juxtaposition permet de suivre le passage des méthodes traditionnelles utilisant la glace aux systèmes mécaniques de réfrigération. Un document particulièrement riche pour l’histoire des techniques et des équipements domestiques.