Nous utilisons des cookies de mesure d’audience pour comprendre la navigation sur notre site et améliorer votre expérience. Vous pouvez accepter ou refuser ce suivi.

Boucherie, découpe des viandes et outils, planche de 1928 to Pinterest (opens in a new window)
🔍
Boucherie et charcuterie, découpe du boeuf, outils et boutique de boucher, planche de 1928

Boucherie, découpe des viandes et outils, planche de 1928

7,50 €

✓ Original d’époque ✓ Prêt à l’encadrement ✓ Emballage rigide

Planche originale de 1928 illustrée par Jacques Maurice Dessertenne et René Leblond, consacrée au métier de boucher. Elle montre une boucherie, la découpe du bœuf, les principaux morceaux, les outils professionnels et une boutique de charcuterie.

Inspirations

À découvrir dans Métiers & savoir-faire et Histoire & mémoires.

UGS : XX11928BOUC Catégories : , , , , Étiquettes : , , , , , , , ,

Le métier de boucher, de la découpe à la boutique

Cette planche originale de 1928, illustrée par Jacques Maurice Dessertenne et René Leblond, documente le métier de boucher et l’organisation d’une boucherie au début du XXe siècle.

La partie illustrée montre le transport de la viande, une boutique de détail et plusieurs schémas de découpe du bœuf. Les principaux morceaux sont nommés directement sur les carcasses.

Une série d’outils complète la planche : crochets, couperet, couteaux, feuille, hachoir, fusil et scie. Une scène de boutique de charcuterie termine cet ensemble très concret.

Un document particulièrement évocateur des métiers de bouche et du commerce alimentaire d’autrefois.

Continuer l’exploration

Laissez-vous guider par la curiosité

Explorez la collection par des chemins inattendus.

races bovines essences de bois vexillologie cavaliers 1930 lettre C Grèce histoire du livre lépidoptères cacatoès
Découvrir une planche au hasard →

Produits similaires